طرز تهیه چند نمونه مربای محبوب و خوشمزه

مربای گردو

این مربای خوشمزه سوغات کشور ارمنستان هست، می تونید اون رو در منزل طبق این دستور تهیه کنید.

مواد لازم

چاقاله گردو  ۱ کیلوگرم

آهک ۵ قاشق غذاخوری

شکر ۵۰۰ گرم

آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری

هل به دلخواه

چوب دارچین به دلخواه

میخک به دلخواه

آماده کردن مواد برای تهیه مربای گردو

لایه ای نازک از روی پوست گردوها رو جدا کنید و اون ها را با سوزن درشت از ۴ طرف سوراخ کنید.

تهیه این مربا زمان زیادی می بره. گردوها باید حدود ۱۱ روز در آب و حدود ۱۲ ساعت در آب آهک خیس بخورن.

طرز تهیه

گردوها رو در ظرفی از آب بریزید و حداقل برای ۱۰ روز کنار بذارید. در این مدت، آب اون ها رو هر روز عوض کنید.

آهک رو در ظرفی بریزید و ۴ لیوان آب به اون اضافه کنید. بذارید تا آهک ته نشین بشه و بعد به آرامی آب آهک رو در ظرفی دیگه بریزید. گردوها رو برای ۱۲ ساعت در آب آهک بندازید. اون‌ها رو خارج کنید، خوب بشویید و ۱ روز دیگه در آب خیس کنید (آب رو چندین بار عوض کنید).

شکر رو به همراه ۲ لیوان آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوشیده و قوام بیاد. گردوها رو اضافه کنید و بذارید برای ۱۵ دقیقه قل بزنه.

ادویه دلخواهتون مثل هل، دارچین یا میخک رو به همراه آبلیمو اضافه کنید و بذارید تا کمی دیگه بپزه.

مربا رو از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک بشه. اون رو در ظرف شیشه ای بریزید و در ظرف رو محکم ببندید.1

مربای طالبی

مربای طالبی یک مربای بی‌نظیر است که شما به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کرده و از عطر خوش آن لذت ببرید. در این مقاله طرز تهیه این مربای خوشمزه آورده شده‌است.

فصل تابستان، فصل میوه‌های آبدار و خوشمزه و پر خاصیت است که شما می‌توانید با تهیه کمپوت و یا مربا، از عطر، طعم و خواص بی‌نظیر این میوه‌ها در تمام فصول سال بهره ببرید. مربای طالبی هم مانند مربا هلو انجیری و مربای به دارای عطری قوی بوده و برای وعده صبحانه گزینه بسیار مناسبی است. در ادامه این مطلب می‌توانید دستور تهیه این مربای فوق‌العاده خوشمزه را بخوانید.

مواد لازم

طالبی  ۵۰۰ گرم

آب ۲پیمانه

شکر ۴ پیمانه

دستور تهیه

طالبی‌ها را بشویید، پوست و تخمه‌های آن را جدا کنید. (بهتر است طالبی‌های سفت و کوچک را برای تهیه این مربا انتخاب کنید.)

سپس آن‌ها را به قطعات کوچک‌تر در اندازه و فرم دلخواه برش بزنید.

اکنون شکر و آب را در یک ظرف بریزید، آن را روی حرارت بگذارید تا شکر‌ها حل شوند و شربت قوام بگیرد.

زمانی که شربت قوام گرفت، طالبی‌ها را به شربت مربا اضافه کنید. (طالبی به جوشیدن زیاد احتیاج ندارد، پس بعد از مدتی کوتاه آن را از روی حرارت بردارید.)

پس از اینکه مربا خنک شد، آن‌ را در ظرف شیشه‌ای در دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

خواص بی نظیر طالبی

سرشار از ویتامین آ. 

حاوی مقادیر زیادی بتا کاروتن (یک آنتی‌اکسیدان قوی برای پیشگیری از سرطان)

پایین آورنده کلسترول و بیماری‌های قلب و عروق 

اشتها آور و مناسب برای بچه‌های بد غذا

ملین و ادرار آور و منایسب برای یبوست و اختلال بواسیر

درمان کم خونی

رفع کننده عطش

حاوی ویتامین ث، پتاسیم، اسید فولیک، فیبر، منیزیم، ید و ویتامین B۶ 

کنترل و تنظیم متابولیسم 2

مربای هویج و خیار

مواد لازم

هویج و خیار از هر کدام 500 گرم

جوهر لیمو 1/4قاشق چایخوری

آهک سفید دو پیمانه

آب هشت پیمانه

شکر12 پیمانه

وانیل نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

هویج و خیار را بشویید سپس هویج را پوست بکنید. خیار و هویج را با رنده ورقه‌کن از طول ورقه کنید و حدود یک تا دو ساعت در آب نمک قرار داده تا نرم شوند، سپس ورقه‌‌های هویج را برداشته یک ورق خیار روی آن قرار داده لوله کنید. بعد از هر دور پیچیدن یکبار کل نوار هویج و خیار را برگردانید و دوباره به پیچیدن ادامه دهید. در پایان با یک خلال دندان انتهای گل را ببندید و گل‌ها را یکساعت در آب معمولی قرار دهید تا نمک آنها برود. آهک را با آب مخلوط کرده و صبر کنید تا آهک ته‌نشین شود. آب صاف روی ظرف را گرفته و گل‌ها را به آب زلال آهک منتقل کنید و 12 ساعت گل‌ها را در این آب قرار دهید. پس از آن دوباره سه تا چهار ساعت گل‌ها را در آب معمولی قرار دهید.

ظرفی را پر از آب کنید و روی حرارت قرار داده تا جوش بیاید. گل‌ها را به آبجوش اضافه کرده و پنج دقیقه بجوشانید سپس آبکش کنید. شکر و آب را مخلوط کرده، روی حرارت گذاشته تا بجوشد جوهر لیمو را اضافه کنید تا داخل شربت حل شود، گل‌های هویج و خیار را به شربت اضافه کرده و پس از جوش آمدن شعله را خاموش و صبر کنید تا خنک شود. مربا را به ظرف‌های مورد نظر با شیره فراوان منتقل کنید چون شیره آرام‌آرام به خورد میوه می‌رود.3

مربای گل پالدو(مدل جدید گل محمدی)

مواد لازم مربای گل پالدو

شیردو پیمانه

آب یک پیمانه

شکر۱/۴ پیمانه

گل محمدی۱/۴ پیمانه

آردنصف پیمانه

طرز تهیه مربای گل پالدو

آرد را تفت داده تا بوی آن گرفته شود. سپس بگذارید سرد شود. سپس آن را الک کرده با شیر و آب مخلوط کنید و روی حرارت گذاشته و مرتب هم بزنید بعد از ده دقیقه گل محمدی را به مخلوط اضافه کنید وقتی سفت شد شکر را همزمان که هم میزنیم درون مواد میریزیم تا کاملا سفت شود.4

مربای زنجبیل و سیب

مواد لازم برای مربای زنجبیل و سیب

زنجبیل تازه :500 گرم

سیب :500 گرم

آب :5 لیوان

شکر :5 لیوان

جوهر لیمو یا آبلیمو :کمی

چوب دارچین :1 تکه

طرز تهیه مربای سیب و زنجبیل

ابتدا زنجبیل را رنده درشت کرده و برای 30 دقیقه با 5 لیوان آب بپزید، در این فاصله سیب را پوست گرفته و به شکل حبه قند خرد کرده و یا قالب بزنید.

بعد از نیم ساعت سیب خرد شده و شکر را به زنجبیل افزوده و اجازه دهید مواد مربا با هم پخته و غلیظ شود.

بعد از اینکه مربا به غلظت رسید جوهر لیمو یا آب لیمو را افزوده و خوب مخلوط نمایید، بعد از چند جوش آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

بعد از اینکه مربا کاملا خنک شد آن را داخل شیشه مناسبی بریزید و درب آن را ببندید و در یخچال نگهداری نمایید.

نکات تکمیلی در مورد مربای سیب و زنجبیل

مربای سیب و زنجبیل جزو مربا و کمپوت میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .5


پی نوشت:
1.www.bartarinha.ir
2.www.setare.com
3.www.beytoote.com
4.www.baelm.net
5.www.namnak.com